W Bonbon wcielacie się w mistrzów czekolady, którzy rywalizują o stworzenie najbardziej wyjątkowego pudełka pralinek.
W każdej turze dobieracie dwa kawałki czekolady, a następnie umieszczacie je w pudełku, układając je również jeden na drugim. W ten sposób tworzycie różnorodne kombinacje białej i ciemnej czekolady, wzbogacone o rozmaite dodatki i smaki.
Samo przygotowanie pralinek to jednak dopiero część wyzwania. Podczas gry będziecie potajemnie obstawiać karty celów, próbując spełnić wskazane na nich wymagania. Mogą one dotyczyć między innymi odpowiedniego składu pudełka, grupowania konkretnych czekoladek czy zdobycia przewagi w określonej kategorii.
Musicie również uważnie obserwować poczynania przeciwników. Gracze mogą umieszczać żetony „buglet”, które sabotują wybrane układy i sprawiają, że nie przyniosą one punktów.
Rozgrywka kończy się po umieszczeniu ostatniego kawałka czekolady. Następnie gracze podliczają punkty za swoje pralinki i zrealizowane cele, a osoba z najwyższym wynikiem zostaje najlepszym mistrzem czekolady.