Kyūshū to gra karciana oparta na wyborze kart i budowaniu mapy, osadzona w feudalnej Japonii. Jest to trzecia część serii Nippon, poprzedzona przez Hokkaido i Honshu oraz wydana równolegle z Shikoku. Podróż prowadzi przez cztery główne wyspy Japonii, a w przypadku Kyūshū kieruje się na południe. Jest lato, krajobraz pokrywają bujne, zielone tereny, a atmosfera sprzyja odpoczynkowi, wizytom w gorących źródłach i spokojnemu spędzaniu czasu.
Każda gra z serii Nippon składa się z dwóch głównych faz. W pierwszej gracze wybierają karty, które następnie dodają do swojej osobistej mapy w drugiej fazie. Mechanika wyboru kart różni się między poszczególnymi częściami serii, a poszczególne systemy można łączyć między grami, co zwiększa regrywalność. Również karty mapy, warunki punktowania i opcjonalne cele zmieniają się, zapewniając za każdym razem nowe kombinacje wyzwań.
W Kyūshū faza wyboru opiera się na systemie „pick box” - gracze mają przed sobą kartę mapy w swojej skrzynce wyboru i na zmianę wybierają karty z „pick boxów” innych graczy lub własnego, stosując różne ograniczenia i koszty. Odrzucanie zasobów pozwala przełamać część ograniczeń i sięgnąć po dowolną kartę, którą następnie zastępuje się kartą z ręki.
Gra wprowadza także nowy typ terenu, gorące źródła. Mają one własny sposób punktowania, a dodatkowy wariant pozwala wysyłać podróżników do źródeł innych graczy, aby zdobywać dodatkowe punkty.
Nowe zasady opcjonalne obejmują także karty punktowania większości i mniejszości, w których gracze rywalizują z sąsiadami o spełnienie określonych warunków.