Nokosu Dice to gra z mechaniką zbierania lew (trick-taking), w której gracze zagrywają karty z liczbami oraz kości z ręki, aby wygrywać lewy i zdobywać punkty na przestrzeni kilku rund.
W każdej lewie gracze dokładają jedną kartę lub kość ze swojej ręki, a zwycięzca zdobywa punkt. Na koniec każdej rundy można również zdobyć dodatkowe punkty. Jeśli liczba wygranych lew jest równa wartości ostatniej pozostałej kości lub jeśli gracz zadeklarował, że nie wygra żadnej lewy i rzeczywiście nie wygrał ani jednej.